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病毒级食品包装灭菌装置问世
作者：中华食品…    资讯来源：转载    点击数：    更新时间：2007-7-1
一种经过灭菌后可以将牛奶或液体饮料中的细菌和病毒完全杀灭的装置，近日在河北世创食品机械科技有限公司研制成功。这种装置已经被应用在该公司生产的无菌奶生产线和无菌包装机上。运用这种技术生产出的软包装无菌奶可以保证牛奶中的细菌和病毒全部被杀死。日前，卫生防疫部门对灭菌包装后的软包装无菌奶产品进行了检验，结果显示，无菌奶中的细菌和病毒数量为零。

专家指出，河北世创食品机械科技有限公司研发的这种不用高温加热的传统方法杀灭病毒的灭菌装置属于世界先进技术。在我国的无菌奶生产线和无菌包装机上使用尚属首次，这是我国无菌食品生产技术领域中的一个重大突破。该项成果填补了我国无菌包装技术的一项空白，目前已经申报了国家专利。

病毒级灭菌技术在无菌奶生产和无菌包装机上的应用，不但杀灭了牛奶中所有的细菌、对人体健康有利，而且还大大提高了无菌奶的产品质量，延长了无菌奶的保质期。消费者反映，新产品的口感更好、更纯正。

据了解，我国国内市场现阶段无菌奶的生产，其工艺大都是遵循瞬间高温灭菌——无菌保持——无菌包装这样的过程。但是生产出来的无菌奶只能达到商业无菌级的标准，其中牛奶中的病毒并没有被彻底清除。世创的技术人员在一次参加美国的药品包装展览会上发现，美国制药行业运用先进的技术，使药品的生产和包装水平能够达到病毒级的标准。

河北世创食品机械科技有限公司的技术人员分析认为，美国等发达国家采用的并不是传统的依靠高温灭菌的方法，而是一种更先进的灭菌技术。同时世创人了解到，欧盟在最近新制订的针对无菌食品的有关规定中要求，无菌食品必须要达到病毒级标准。为此河北世创食品机械科技有限公司感到，把病毒级的灭菌方法引入到无菌食品的生产中不仅是出于对食品的安全、健康和卫生的需要，也是国内外市场竞争和发展的大势所趋。

从2005 年初开始，河北世创食品机械科技有限公司的工程技术人员经过了一年多的攻关，病毒级的灭菌技术和装置的研制终于取得了成功。他们研制出的病毒级灭菌装置，成功的应用于无菌奶生产线和新一代无菌包装机上，收到了很好的效果。从唐山市卫生防疫站提供的产品检测报告中显示，无菌奶中的细菌和病毒数量为零。新的灭菌装置的应用，提高了无菌奶的品质，达到了北美和欧盟的标准，为提升国产无菌奶生产企业的装备技术水平和与国际市场接轨奠定了基础。（邱竟） 　　

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