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我国坚果炒货行业在发展中暴露四大问题
作者：中华食品…    资讯来源：转载    点击数：    更新时间：2006-11-16
中国食品工业协会副秘书长王伟日前指出，２００５年我国坚果炒货行业年销售额约２００多亿，整个坚果炒货行业得到快速发展的同时，管理、技术指标等四方面问题制约着整个行业的发展。
　　
首先是生产规模的问题。目前，我国坚果炒货业中生产规模小的作坊式生产仍大量存在，整个行业的标准化、规范化程度较低。其中，部分生产厂家的“三无”产品、不合格产品等不法行为，严重损害了消费者的利益，影响了炒货行业的形象。
　　
其次是技术设备问题。相当一部分生产坚果炒货的厂房、设备简陋，与国际生产要求相差较大。
　　
三是管理问题。当企业规模扩大时，企业的管理往往仍停留在原先水平，滞后的管理理念难以满足企业发展需要。
　　
四是技术标准的问题。目前，我国还没有专门针对整个坚果炒货行业制定相应的技术标准，如过氧化值以及使用添加剂的标准问题，依然是行业内矛盾最突出的问题，这在一定程度上限制了行业的正常发展。
　　
王伟表示，中国食品工业协会坚果炒货专业委员会将在以后的工作中，有针对性地解决以上问题，加强对本行业的调研和对企业的服务，使坚果炒货业能够在不断的自我完善中持续快速发展。
　　

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