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变性淀粉的开发及应用
作者：中华食品…    资讯来源：转载    点击数：    更新时间：2007-7-1
概述
在国外变性淀粉已被广泛应用于纺织、造纸、食品等诸多领域品种达上千种。就美国而言，每年淀粉产量的15～20%转化为变性淀粉，年产变性淀粉产量在200万吨以上，主要用于造纸工业、食品、纺织等工业之中。中国淀粉工业协会“十五”行业规划：至2005年，我国变性淀粉产量达70万吨，2010年，100万吨。而2002年，我国变性淀粉产量只有40万吨，仍有着较大的发展空间。
开发及应用
1.氧化或氧化—交联等复合变性淀粉：主要用于纺织工业中的上浆(代替PVA)，造纸工业中的施胶、涂布剂，纸箱粘合剂。还适用于食品工业中增稠和稳定。
2.纸箱粘合剂用复合变性淀粉：主要适用于纸箱工业中的胶粘、粘合，以及纸制品间胶粘、粘合。还适用于商标粘合。
3.羟甲基淀粉生产技术(CMS)：主要适用于食品工业中增稠和稳定(替代部分或全部食品胶)，医药工业中的药物载体及崩解剂，造纸工业中的施胶剂，纺织工业中的上浆剂和印染糊料。
4.阳离子及阳离子复合变性淀粉：主要适用于造纸工业的湿部添加、施胶剂、涂布剂和纺织工业的上浆剂(代替PVA)。
5.黄、白糊精：黄糊精主要适用于铸造工业的粘结剂。白糊精主要用于食品工业中增稠剂和药片中的药物载体及崩解剂。
6.高交联变性淀粉：可用于干电池中作填充料，乳胶手套的隔离剂(代替滑石粉)。
7.羟丙基二淀粉磷酸酯：主要适用于食品工业中增稠和稳定(替代食品胶)，如冰淇淋、果冻等，也可应用于纺织工业中上浆(代替PVA)及造纸工业中的施胶剂。
8.乙酰化二淀粉磷酸酯：主要适用于食品工业中增稠和稳定(代替食品胶)，如午餐肉、豆沙馅等。也可用于纺织工业中上浆(代替PVA)和造纸工业中施胶剂。
9.酸解淀粉：主要适用作纺织浆料(代替PVA)，造纸工业中的施胶剂，食品中的增稠剂和填充料。
10.磷酸化二淀粉磷酸脂：主要适用于食品工业中的增稠和稳定(代替食品胶)如挂面、方便面、固体饮料等，也可用于纺织工业的上浆(代替PVA)造纸工业中的施胶剂。
11．预糊化及其复合变性淀粉：主要用于水产饲料粘接剂，食品增稠稳定剂，铸造用沙型粘接剂、陶瓷粘接剂等。

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