记者：哎，跟你说吧，是这么回事，前几天我听说河北的平泉有一种会变形的蘑菇，一年给当地带来八亿元的收入，这不，我们这儿正在做小蘑菇新农村的系列节目，我打算做这个选题了，可咱当记者的不能道听途说，得核实一下，可我打了半天电话，没有一个朋友知道，说来也是，蘑菇味道好 营养高这谁都知道，可这蘑菇会变形还真不太好说，你说这蘑菇是怎么变形的？又变成什么样呢？五角形，艺术品，得，我还是别瞎猜了。
耳听为虚，眼见为实。为了探询蘑菇变形的真相，我们记者专门跑了一趟河北平泉，可这里已经是一片白雪茫茫。蘑菇一般在5摄氏度以上才能生长，这种情况下，地里还有蘑菇吗？难道变形蘑菇是一种不怕冷的新品种？
记者：师傅师傅，停一下，那边好象有一个种蘑菇的基地，咱们看看去。
记者：我今天可是够幸运的，你别看外面一片白雪茫茫，冰天雪地的，在这大棚里，还真看见蘑菇了，而且长势还不错，你看看。
记者：外面天那么冷，你这个棚里，我看也没有什么取暖的措施，怎么蘑菇长这么好呀？
河北省平泉县蒙和乌苏乡大庙村 蘑菇种植户 纪耀全：咱们这个棚是结合温室菜棚，靠阳光取暖，所以这里面温度就高，晚上都不会上冻的，都不会不结冰。
你可别小看这个根据温室菜棚建造的蘑菇棚，据老乡介绍，它不仅使得下雪后蘑菇还可以在这里边生长一个月，延长了出菇期，而且还带来了相当不错的经济效益。
记者：那这一个棚一年的产量有多少？
河北省平泉县蒙和乌苏乡大庙村 蘑菇种植户 纪耀全：产量有多少我就不知道了，反正我这个棚从三月份出菇到现在 我总共是卖了13万多元钱。
记者：13万多呀。
纪耀全：对呀。
记者；看来这菇实实在在给咱老乡带来效益了。
纪耀全：还可以。
记者：那你这棚有多大呀？
纪耀全：我这个棚占地面积总共就是1.5亩，棚长是100米。
好家伙，一亩半的蘑菇产值就13万多，而且还有一个月的出菇期，看来这种蘑菇真是不一般。那这到底是一种什么蘑菇，是不是就是那种会变形、一年给当地带来八亿元的蘑菇呢？
记者：师傅，您说这种蘑菇从生长到采收都能变成什么样子呀？
河北省平泉县蒙和乌苏乡大庙村 蘑菇种植户 纪耀全：它不会变什么样子，顶多就是变大点，像这个，这种样子的菇，这样就可以采摘了。
记者：现在可以采了。
纪耀全：对，这就可以采了。
记者：就这样，你是说，它不能变成别的样子了？
纪耀全：不会的，不会的。
记者：不会吧，不能变成别的样子了，那不就是普通的滑子菇吗？
纪耀全：对，这就是普通的滑子菇。
记者：那你们县里还有其它的菇种吗？
纪耀全：有，咱们可以到别处去看一看。
记者：和刚才的温室出菇棚相比，这出菇冷棚也就是自然出菇棚温度可就低多了。哈，怎么样，够冷的吧，你看看这出菇袋都结冰了，这种情况下，自然就不能再出菇了，不过这出菇袋可不能扔，因为到明年的4-7月份还有一轮出菇期，而且那个时候的出菇量比起今年的9-10月份出菇量还要多，对了，你说，这是不是就是那种会变形的蘑菇呀？
河北省平泉县卧龙镇庙后村 蘑菇种植户 杨保兴：这种就是普通香菇，它在生长过程中只能变大，不能变形。
记者：那你这儿还有其它的菇种吗？
杨保兴：其它菇种有滑子菇，再有就是这个香菇。
记者：不对呀，我听说你们县有会变形的蘑菇。
杨保兴：变形蘑菇，噢，你到那边看看去吧。
听这话，那变形蘑菇并不是子虚乌有，而是真的存在。那么，它是一种什么蘑菇，到底是怎么变形的，又能变成什么样子呢？
记者:经过一番寻找,我现在终于找到了这变形以后的蘑, 不过和我想象的大相径庭,我原来以为这变形的蘑菇肯定是品种独特,而且长相奇异的蘑菇,没想到是这清水蘑菇和蘑菇罐头。
相信，谁也不会想到是这个结果。仔细看看里边的这些蘑菇，不管是滑子菇还是香菇，都还是原来的样子，这怎么能叫做蘑菇变形呢？
记者:刚才工作人员告诉我,这就叫变形,变成一种新的产品,变一个新的形式来卖,要我说,这就是蘑菇的深加工。
说来说去，原来蘑菇变形指的就是蘑菇深加工。虽然此变形非彼变形，但正是这种无形的变形，一年给当地带来了八亿元的收入。现在在平泉县，蘑菇加工经营企业有近60家，产品除了蘑菇罐头和蘑菇酱以外，还有这种食用菌脯。
河北省平泉县食用菌加工企业 负责人 高景海: 它最大特点,就是它是一种休闲食品,开袋即食, 咱普通的鲜食食用菌必须通过烹制,炒菜,炖呀,这个开袋就能吃。
记者:感觉非常甜,吃起来也很筋道,很可口啊。
据了解，这种食用菌脯是把煮熟的蘑菇糖水浸泡，然后再经过烘干加工出来的，现在它已经完成实验和生产前的各种准备，一个月后将批量上市。而正是这种不断出现、越来越多的蘑菇深加工，才使得当地种植的蘑菇越来越多，蘑菇产业越做越大。
河北省平泉县食用菌办公室 主任 刘绍国:因为有了企业的深加工,老百姓才敢放心地种蘑菇。
河北省平泉县食用菌加工企业负责人 孙绍芳:这些产品 90%以上全部出口,每件12瓶,在11美金左右,和每瓶8.5-9元人民币。
河北省平泉县 县长 刘文勤:到今年,全县食用菌生产已经达到了1000万平方米,产量突破了10万吨,食用菌产业的产值突破了8亿元,为全县农民人均纯收入贡献突破1000元。
现在，中国食用菌协会正在全国范围内推广食用菌种植，发展食用菌产业，通过小蘑菇建设新农村。相信各地在发展食用菌种植的同时，也会大力发展它的深加工。因为只有这样，才能给老百姓带来真正的实惠，才能把新农村建设落到实处。
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