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黄陂农民把豆丝卖进全国超市
作者：中国食品…    资讯来源：转载    点击数：    更新时间：2007-9-20
　　记者黄珍 通讯员胡沛 冯涛 王力军

　　靠着一辆破旧的人力三轮车、1.5万元贷款起家，黄陂长轩岭镇农民张远胜不愿服输，5年内盘出300万元固定资产。带给他财富的，是寻常人家都爱吃的豆丝。只不过，他有着不一样的卖法。

　　首战亏了上十万元

　　豆丝是黄陂的三大传统小吃之一，用大米、绿豆等打浆摊成饼，然后切丝晾干。按传统惯例，豆丝是黄陂人必不可少的年货，每年腊月，家家户户做豆丝，飘出浓浓的年味。

　　2001年，张远胜踏着人力三轮车在木兰湖景区招揽生意时，听到游客反映，在景区买不到黄陂特产。“能不能把豆丝做成礼品？”张远胜突然产生灵感。经过一年多的市场调查，他认定豆丝有巨大的市场潜力。

　　2002年冬天，他正式创业生产豆丝。没有资金，就向当地信用社申请1.5万元小额贷款，“专门请两个人生产了两吨豆丝，运到汉口半年也没卖出多少，豆丝都发霉了。”一算账，亏了近10万元，包括人工、原料欠款以及滚动投入的资金。

　　半年研发获得成功

　　“认准的路就要走下去。”张远胜没有泄气，日夜反思，没有挖出市场潜力是因为配方不到位。

　　2003年，张远胜咬牙又借来几万元钱，试着往豆丝配料中加进其它农产品，如荞麦、芦笋、葛粉等。那段时间，他家的餐桌上每天都少不了豆丝。经过半年试验，他发现加入适量葛粉，既有保健功能，还不易发霉。

　　据了解，国家卫生部认定葛为药、食两用植物，我国素有“南葛北参”之美称。葛根富含多种黄酮类成分，并富含20多种氨基酸、多种维生素和矿物质。“黄陂山区的野生葛根资源非常丰富，生产成本不会太高。”张远胜做出的葛粉豆丝，煮熟后晶莹剔透，入口即化，味道十分独特。

　　葛粉豆丝一炮打响，张远胜当即印制礼品包装袋，向黄陂的木兰山、木兰湖等景区推销，当年扭亏为盈。

　　把豆丝卖进全国超市

　　接着，张远胜又注册了商标，“豆丝产值每年翻几番。”因为发扬光大传统食品，他被评为武汉市乡土拔尖人才，当上了黄陂区政协委员。

　　去年下半年，张远胜成功将葛粉豆丝推销进了中百仓储、武商量贩、家乐福等超市，每家超市1个月的销售额近10万元。在家乐福等全国连锁超市的口碑影响下，北京、广州、杭州、昆明等地的超市里，葛粉豆丝供不应求。前不久，张远胜还“护送”两个集装箱共600箱葛粉豆丝到郑州。

　　如今，张远胜的固定资产已达300万元。今年，他签下了一笔8260万元的订单，需要生产豆丝4500吨，这在黄陂简直是个奇迹。

　　对话

　　早晚看天防下雨

　　采访时，黄陂前川街下起“太阳雨”。张远胜立即拨通公司电话：“下雨了没？豆丝收了没有？”得知公司所在地艳阳高照，他舒了一口气。

　　记者：晒豆丝最怕下雨，您每天都特别关注天气吧？

　　张远胜：豆丝的产量、质量和天气密不可分。不论生产与否，每天至少看两次天气预报。预报明天有雨，今天就得把豆丝晾到五成干。除了天气预报，还得自己看天，早看东北，晚看西南，时间长了，能看得八九不离十。

　　记者：下雨天，豆丝不能及时晾干，会在多大程度上影响质量？

　　张远胜：如果是短时阵雨，将豆丝遮盖起来就行。如遇长时间降雨，就要收起来。我曾经有几次判断失误，豆丝淋雨后变酸了，根本不能食用，损失数万元。

　　记者：现在订单数额巨大，生产压力肯定比较大。有没有办法解决雨天生产的问题？

　　张远胜：我设计了一种通风透光的立体晒场。豆丝晾在一层层网状的晒场上，上面盖上太阳膜，可防止淋雨。下雨天，也可以进行生产，自然风会慢慢把豆丝吹干，不会影响质量。初步估算，立体晒场需投资120万元。目前，正在设法解决融资问题，希望得到政府支持。

　　点评

　　创新赢得核心竞争力

　　长轩岭镇委分管农业副书记张钦：张远胜的优点不多，有一个就管用。他肯创新，开发了葛粉豆丝、芦笋豆丝等系列产品，赢得了众多的消费者。他把家家会做的豆丝发展成了一项产业，一个农民能办成这样的事不容易。他还带动了周边农民种植葛根，为农民提供了更多就业机会，预计到明年可解决本地剩余劳动力1000人以上。

　　他需要尽快制定让有关部门认可的葛粉豆丝标准，保证产品的核心竞争力。镇委将专门派出1名工作人员，协助他签约100户农户，把配好的原料交给农民生产，然后根据统一的标准回收出售。那样一来，豆丝产值将实现更加可喜的变化。

　　

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