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揭秘“竹之韵”牌生态酒的酿造新工艺
作者：中华食品…    资讯来源：转载    点击数：    更新时间：2006-5-16
一筒鲜竹酒需经31道工序才能制作完成，这在中国酿酒史上可谓是一个奇迹。为了揭开这一神秘的酿造工艺，笔者采访了竹之韵酒业有限公司雷总。

　　据雷总介绍，鲜竹酒首先选用优质五粮酒液，采用高压灌注法将其灌注于在深山中自然健康生长着的楠竹节腔内，再将用同材质的活竹签科学密封灌注口，在高科技电磁波催陈技术的辅助以及光合作用、自然温差等物理作用下，使楠竹节腔内的酒液参与整株楠竹的生理活循环，而酒液中的有害物质在此过程中被竹子大量吸收、过滤和净化，同时竹根通过竹的维管束大量地输送土壤中的各种纯天然微量元素、矿物质等其它营养成分到原酒液中，直至酒体老熟。

　　经国家酒类检验检测中心化验，鲜竹酒中富含有17种纯天然氨基酸、维生素、蛋白质等天然营养成分。陈化后的鲜竹酒物理品质和口感都得到了极大提高，其营养极其丰富。 　　

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