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葡萄酒包装推陈出新适应市场需求
作者：中华食品…    资讯来源：转载    点击数：    更新时间：2007-10-22
  葡萄酒厚重的木塞式玻璃酒瓶的标志性包装，一直以来，显示着其消费群体奢华的葡萄酒消费理念以及浓厚的生活情调，并成为不可抗拒的经典，享誉世界。
    但近几年，随着葡萄酒的普及和消费群体的迅速膨胀，再加上澳大利亚、美国等一些欧美国家葡萄酒产业的兴起，葡萄酒在包装上大胆创意，颠覆了影响久远的法国软木塞酒瓶式的传统包装，设计出别致新颖而又方便快捷的新型包装，并且以迅雷不及掩耳之势占据了一定的市场份额，形成了特定的消费群体。这些都对法国的传统葡萄酒产业形成圈围之状，也结束了其一枝独秀的时代。
    从某种直观的意义上看，包装反映、决定了一瓶酒的品质和身价。而对于葡萄酒来说，这一点更是毋庸置疑。
    法国等其他一些具有悠久葡萄酒酿造和生产史的国家，目前大多仍是沿用软木塞式的玻璃酒瓶包装，古朴简约却又不失高贵的特质。这种品调包装的葡萄酒，目标群大多锁定在中高阶级的群体上，收入不高的普通家庭只能望洋兴叹。但是随着经济发展和人类生活水平逐步提高的总趋向，以及人们生活方式和消费观念的转变，葡萄酒产业开始渐趋大众化。为了适应不同群体各自不同的消费需求，葡萄酒包装终于打破已往的包装套路，逐步呈现多样化发展的趋势。
    目前在法国葡萄酒包装市场上，除了传统玻璃瓶的主流包装外，还有一部分聚酯树脂塑料瓶包装和内袋为多层薄膜、外部为纸制盒的袋装酒。凭借自身良好的空气隔绝效果，上世纪80年代传入法国的盒中袋装酒近期也开始在法国流行。随着社会和环境因素的影响，以及包装行业对葡萄酒业的重视不断加强，专家估计，法国的葡萄酒包装也将迈入新老包装共存的局面。
    从玻璃瓶到纸袋、铝瓶，由软木塞到塑料塞和金属螺纹盖等等充具个性化、适宜性强且隔绝空气效果好、保鲜时间长的“另类”包装，不断充斥市场，让消费者感到耳目一新的同时也带动起了他们的购买欲望。直至目前，这些新型包装的葡萄酒，已经逐渐蚕食葡萄酒产业的大半壁江山，开拓出新型的葡萄酒包装领地。
    我们知道，软木塞式的玻璃瓶包装的葡萄酒，只要一经开启，保鲜时间就非常短，一般为几小时，最多也仅有几天。如果不能一次把瓶中酒喝完，剩下的酒则很难保存。此外，由于开启软木塞必须使用专门的启瓶器，这也让快节奏的现代人稍感麻烦。于是，随之而来，是更具环保的纸袋纸盒等一些人工合成的环保材料对厚重玻璃瓶的取而代之，以及更加方便快捷、保护性能强的塑料塞和金属螺纹盖的相继推出。
    澳大利亚是葡萄酒包装创新和普及比较快的国家。其风靡世界的大包装盒装葡萄酒的生产量在世界上和在中国的销量均居于前列。这种包装的特点是容量大，一共分3升、5升、10升、15升装，印制精美的包装纸盒内部是一个带有工程塑料导酒阀门的“酒囊”。酒囊是用多层复合塑料薄膜制成，拉出藏在纸盒中的阀门即可将酒按需要饮用量导出。随着剩余酒量的减少，酒囊会塌瘪下去，杜绝了空气的对流对酒体造成的氧化。因此，可以随用随取，保鲜持久，不像瓶装酒那样开瓶后难以存放。
    澳大利亚的一家葡萄酒生产商还推出了采用易拉罐包装的“加汽葡萄酒”，这种包装便于携带和保管，其小包装易拉开罐便于携带饮用，档次也高。更重要的是，这种包装的酒相对瓶装葡萄酒价格并未高出多少，深受消费者喜爱，市场接受度非常高。
    在澳大利亚另一个得到广泛使用的是金属螺旋帽瓶盖。熟悉葡萄酒行业的人知道，在几十年前，螺旋盖盒装葡萄酒就已经开始面向大众销售。它相对于传统的软木塞包装来说属于“异类”。其对葡萄酒酒体的影响程度在行业内已经争论多年，但最终在消费者的认可下大行其道，并慢慢侵蚀着软木塞的地盘，据了解，外表和普通螺旋瓶帽无异的葡萄酒专用螺旋帽，采用了高科技的加工技术。为了使金属瓶帽达到软木塞的微透气功能，生产商在瓶帽上制作出肉眼难察觉的微孔，在帽内的密封垫上采用分子级的微透气材料。
    面对全球葡萄酒供应过剩的局面，美国葡萄酒酿酒业也正着力为消费者的便利着想，大力改用新包装吸引顾客，推出包装简单但方便快捷且又有趣的葡萄酒。
    考虑到60％以上的美国家庭没有瓶塞起子，一些新型的葡萄酒产品采用小包装以便于携带和开启。美国市场上的葡萄酒包装已出现较小的瓶子和旋转式瓶盖，有的商家还尝试采用铝罐包装。美国加州索诺玛县的包装设计公司ToyRatlmagery成立了一个铝瓶联合体，向市场推出一个崭新的葡萄酒包装概念——铝制葡萄酒瓶。这很有可能成为葡萄酒包装发展的一个主要趋势之一。
    已经流行了几十年的葡萄酒盒式包装现在也发生了改革。新一代酿酒商通常把获奖的顶级葡萄酒先装在袋囊里，再用盒子包装。塑料袋囊附有像水龙头一样的开关，能够让酒流出来，又不让空气进入，以免减损酒的风味。这种盒装葡萄酒打开后可以保存一个多月，很方便偶尔喝一杯的人，而不像瓶装酒，打开后只能保存几天。目前，盒装酒大约占美国葡萄酒销售量的15％至20％，前景非常乐观。
    美国葡萄酒市场协会的格雷斯皮说：“葡萄酒包装正展开革命，我们会看到更多创新产品。现在全球葡萄酒供应远超过需求，这种情况将促使行销人员发挥最佳创意”。  　　

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