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我国首条鲜肉全程冷链在大连竣工
作者：中华食品…    资讯来源：转载    点击数：    更新时间：2007-8-27
近日，大连市具有国际现代化标准、国内惟一的鲜肉全程冷链化项目在棒棰岛食品集团肉联厂正式竣工投入使用，它标志着棒棰岛鲜肉实现了从生产、交易到零售终端的全过程冷链化，并使棒棰岛鲜肉在品质、卫生、营养、安全方面得到了进一步的提升，也是建设食品安全城市、文明城市的一个体现。棒棰岛鲜肉全程冷链化项目是市政府主抓的一项关系到食品安全、百姓身体健康的民心工程项目，并得到了市商业局、财政局、工商局、农发局等部门的大力支持。在政府和企业的共同努力下，大连建造了国家绿色鲜肉加工生产线并实现国内一流水平的鲜肉全程冷链化，为大连市人民提供一流、放心、安全、营养健康的食品。

　　据介绍，由大连市政府和棒槌岛食品集团联合投资600万元兴建的冷链库房，占地面积900ｍ2，日处理能力为200吨猪肉，在生猪被屠宰后增加了鲜肉预冷排酸处理，满足市内主要宾馆、酒店、超市以及学校等单位的配餐需要，使得大连市鲜肉处理达到了国际现代化标准。目前，棒槌岛集团已经配备了30余台冷藏车为市内50余家具有终端销售冷链的超市、商场专柜送货。

　　据大连市动物卫生监督检验所专家介绍，冷链系统使得经过处理的鲜肉在0℃～4℃冷却温度下大多数微生物的繁殖受到抑制，冷却排酸肉表面形成一层干油保护膜，既减少水分蒸发，又防止微生物侵入或在肉表面繁殖，该过程使生鲜肉品90％以上对人体有害的微生物、毒素通过物理方法达到了无害化处理。同时冷链系统减少了人、物同肉品接触的机会，切断疫病传播途径，让市民吃上了富有科技含量的放心肉。

　　大连市商业局局长焦正家表示，棒槌岛鲜肉全程冷链系统是全国首例，它的竣工投产是大连市屠宰行业的典范，是市政府主抓的一项关系到食品安全、市民健康的民心工程，显示了市委、市政府让全市人民吃上符合国家卫生标准的放心、安全食品的力度和决心。

　　棒棰岛鲜肉是大连棒槌岛食品集团的主导产品之一，棒棰岛鲜肉连续多年被评为“大连市民喜爱的商标（品牌）”，也是大连市第一批放心食品、大连市名牌产品、辽宁省名牌产品。作为具有百年历史大连市最大的肉类生产加工企业，棒棰岛食品集团在市政府的鼎力支持及滨城百姓的厚爱下，现已实现国内一流水平的鲜肉全程冷链化生产，并获得“国家绿色生产加工生产线”称号。

　　棒棰岛集团将一如既往的以一流、放心、安全的产品，打造棒棰岛品牌，不辜负老百姓对棒槌岛品牌的厚爱，以十分热情、百倍努力为全大连市人民提供更加放心，更加安全，更加健康的棒槌岛食品。 　　

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