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“冰葡萄酒酿造技术的产业化开发”项目通过验收
作者：中华食品…    资讯来源：转载    点击数：    更新时间：2007-5-23
  近日，由我校食品科学与营养工程学院段长青教授主持完成的农业科技成果转化资金项目“冰葡萄酒酿造技术的产业化开发”通过了教育部科技司组织的专家验收。


　　教育部科技司技术处处长明矩，我校科技处处长龚元石、食品科学与营养工程学院院长罗云波，江南大学生物学院院长徐岩、北京红星股份有限公司高级工程师王秋芳、北京农林科学院林果所研究员徐海英、张裕葡萄酿酒股份有限公司高级工程师程国利、北京林业大学财务处处长刘诚等领导和专家出席了本次验收会。

　　会上，项目主持人段长青对项目执行情况进行了总结报告。与会专家认真听取了工作总结报告，审查了相关材料，品尝了产品，并进行了详细的质询，对“冰葡萄酒酿造技术的产业化开发”项目给予了高度的评价：该项目熟化了冰红葡萄酒和冰白葡萄酒的酿造工艺，确定了冰葡萄酒酿造过程中的指纹控制点和参数；改造了发酵前处理和发酵罐、贮酒罐及无菌灌装线，达到了年产500吨冰葡萄酒的生产能力。两年来，企业累计批量生产冰红、冰白葡萄酒500吨，销售冰葡萄酒产品210余吨，实现产值2685万元，新增利税537万元，新增就业岗位50人以上。项目冰葡萄酒产品通过了国家绿色食品认证，生产企业通过了ISO9001-2000和HACCP质量认证以及中华人民共和国出口食品生产企业卫生注册认证；两年内新建优质酿酒葡萄基地3100亩，治理了戈壁沙漠，使果农增收，对当地“三农”问题的解决起到了示范作用，取得了良好的社会效益和生态效益。此外，项目还深入研究，分析鉴定了冰葡萄酒原料和产品的风味物质的组成特点，对我国冰葡萄酒生产技术标准的制定具有重要的理论意义和应用价值。

　　验收专家组一致认为，该项目很好地完成了任务要求，同意该项目通过验收，并建议项目组进一步加强示范推广工作。 　　

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