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牛至油对肉鸭增重和屠宰性能影响
作者：中华食品…    资讯来源：转载    点击数：    更新时间：2007-4-5
摘要：选用1日龄樱桃谷肉鸭100只，雌雄各半随机分为试验组和对照组，每组5O只。对照组饲喂基础日粮，试验组在基础日粮中添加0．02％的10％牛至油预混剂，试验期42天。在试验结束时，每组随机抽取l5只肉鸭(公、母各半)进行屠宰测定。结果表明：试验组平均日增重比对照组增加4．95g，提高9．70％(P<0．05)；饲料转化率提高6．56％(P0．05)，腹脂率降低7．96％(P<0．05)。结论：在肉鸭日粮中添加牛至油，可提高肉鸭增重和降低腹脂率。

　　关键词：牛至油；肉鸭；增重；屠宰性能

　　随着人们生活水平的提高，对畜禽产品的质量随着人们生活水平的提高，对畜禽产品的质量要求也越来越高。如过肥的肉鸭在市场上已不受欢迎。因此，在提高肉鸭生产性能的同时改善肉鸭屠体品质就显得十分迫切。牛至(Ofiganum vulgare L．)又名小叶薄荷，是唇形科牛至属的一种多年生草本植物。干茎叶含挥发油。挥发油中主要含百里香酚12.1％、香荆芥酚l3.6％、对伞花烃32.4％等成分。牛至油是植物牛至的提取物，为一种绿色、高效、安全的植物源性饲

　　料添加剂。牛至油对畜禽抗病促生长的应用已有较多报道[2][3] 。目前牛至油在肉鸭应用方面研究较少，本文就日粮中添加10％ 牛至油预混剂，对肉鸭增重和

　　屠宰性能的影响作如下报道。

　　1 材料与方法

　　1．1 10％牛至油预混剂：白色粉末，粒度100目，具有中草药牛至特有的气味。济南某公司生产。

　　1．2 试验动物选用1日龄健康樱桃谷商品代肉鸭100只，逐只编号称重，按照体重相近、雌雄各半，随机分为试验组和对照组，每组50只。对两组肉鸭初始重作t检验，差异不显著(P>0．05)。

　　1．3 基础日粮0—4周龄基础日粮组成(％)：玉米65.2、豆粕18.0、酵母2.0、鱼粉5.0、麦麸5.0、磷酸二氢钙2.0、食盐0.3、预混料2.5。营养成分：代谢能11．54MJ／kg；粗蛋白17.39％；Ca 1.58％ ；P 0.84％ 。5—6周龄基础日粮组成(％)：玉米27.00、豆粕14.75、稻谷36.00、麦麸11.00、鱼粉3.00、酵母2.00、磷酸二氢钙3.00、食盐0.25、预混料2．o0、植物油1.00。营养成分：代谢能11．21MJ／kg；粗蛋白14.99％ ；Ca 1.48％ ；P 1.02％[4]。

　　1．4 试验方法对照组饲喂基础13粮，试验组在基础日粮中添加0．02％的10％牛至油预混剂。其它饲养管理两组均相同。供试肉鸭舍内网上平养，24h光照、自由饮水和来食湿拌抖(水料比约1：1)，其它一切按常规由专人进行饲养管理。

　　1．5 屠宰测定饲养试验结束时，每组随机抽取15只肉鸭(公、母各半)，禁食12h，称重后屠宰，测定屠宰率、全净堂率、胸肌率、腿肌率和腹脂率[5]。

　　1．6 数据处理数据用Statistica软件处理。所有数据以平均数±标准差(x±SD)表示，并经t检验处理，P<0.05为差异显著。

　　2 试验结果见表1和表2

　　表1对照组和试验组平均日增重和料重比(x±SD)

　　表2对照组和试验组肉鸭屠宰性能测定结果(X±SD)

　　3 结果与分析

　　由表1和表2可知，在试验结束时，对照组肉鸭平均日增重51.04g，试验组为55.99g，试验平均日增重比对照组增加4．95g，提高9．70％(P<0．05)；对照组肉鸭料重比2.59：1，试验组为2.42：1试验组比对照组饲料转化率提高了6.56％(P<0.05)；屠宰率、全净堂率、胸肌率和腿肌率分别提高2.45％ 、1.49％ 、2.88％和4.05％(P>0．05)；试验组腹脂率较对照组降低7.96(P<0．05)。牛至油中的活性成分具有较强的表面性和脂溶性，能迅速穿透病原微生物的细胞膜，使其内容物流失，并有效阻止线粒体内的呼吸氧化过程 使病原微生物丧失能量供应而死亡。同时，牛至油具有独特的香味，可刺激畜禽消化道黏膜上的感受器，激活消化酶的活性，从而促进营养物质的消化和吸收，提高增重和饲料利用率。牛至油作为一种新型的植物抗生素 ，它含有的植物复合酚类是其发挥抗菌及促生长的基础。物别是对大肠杆菌、沙门氏杆菌等引起的肠道感染性疾病有很好的控制效果。牛至油预混剂是目前较为理想的抗生素替代品，且有抗菌谱广、作用迅速、无残留、不易产生耐药性等特点。在肉鸭基础日粮中，添加0．02％ 的10％牛至油预混剂，不仅能提高肉鸭增重，而且还能够改善其屠宰性能，值得在养鸭生产中加以推广应用。

　　参考文献：

　　[1]任仁安：中药鉴定学[M]．上海：上海科学技术出版社，1986

　　[2]远立国，佟恒敏，沈建忠．牛至油和黄霉素在奶牛生产中应用的研究[J]．饲料工业，2004，25(1)：38～42

　　[3]杜云良．牛至提取物防治鸡大肠杆菌病的研究[J]．中国家禽，2000，22(6)：8～9．

　　[4]李丽立，钟华宜，张彬．酵母铬对肉鸭生产性能和生化指标的影响[J]．饲料研究，2001(1)：3O～32

　　[5]陈国宏，焦库华．科学养鸭与疾病防治[M]北京：中国农业出版社，2001．

　　[6]周俊逸，史合群．新型的植物抗生素一一牛至油[J]．广东饲料，2003，12(4)：32～33
　　

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