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贵阳屠宰实现机械化
作者：中华食品…    资讯来源：转载    点击数：    更新时间：2007-3-30
 酝酿已久的生猪机械化屠宰在贵阳市正式实施，此举标志着贵阳市肉食食品安全进入一个新的阶段，为市民吃上“放心肉”提供了保障。

    当天凌晨，在贵阳市副市长季泓的带队下，贵阳市商务、农业、工商、公安、环保、食品药品监督局等部门联合检查了白云区丰利屠宰场机械化屠宰第一天的运行情况。

    凌晨5点30分左右，记者随同检查组一起来到屠宰间时看到，封闭的屠宰间内，工作人员穿着白色的工作服、戴着手套有条不紊地工作着。生产线上，已经吊好了数百头生猪。工作人员先将活猪电麻，然后再宰杀。宰杀后，生猪即被挂在生产线上，机器自动对生猪进行脱毛、检疫、去内脏、去皮。整个屠宰过程，除了检疫等个别环节，基本上不用人工参与。不过，由于没有沟槽，地面上流淌着不少猪血。

    “全部启动后，机械化屠宰线一小时可以宰杀400头生猪。”丰利屠宰场副董事长肖洪明告诉记者，传统的手工屠宰是“一口锅、一把刀”，卫生得不到保证。机械化屠宰检疫和宰杀同步，减少了人为因素，安全、卫生就更加有保证。肖洪明同时表示，将立即着手处理好地面的猪血，提高宰杀速度。

    贵阳市商务局有关负责人向记者介绍，贵阳市嘉旺屠宰场、花溪屠宰场当天都实施了机械化屠宰。 　　

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