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我国食品添加剂“国标”存在缺陷
作者：中华食品…    资讯来源：转载    点击数：    更新时间：2007-3-17
不久前，媒体纷纷报道了陕西肯德基连锁快餐店在煎炸油中添加“滤油粉”的事件，卫生部正在对此事进行调查。

　　全国政协委员傅仙罗呼吁，在严惩滥用食品添加剂行为的同时，也应当制订完善科学的食品添加剂国家标准，不让投机分子有空子可钻。

　　添加剂导致的问题触目惊心

　　傅仙罗委员在提案中列举了大量滥用食品添加剂的事件：正常情况下，甲鱼一年才长到500多克，现在两三个月就能长到500多克。豆腐丝加工不是加进售价几十元500克的食用黄，而是加入7元500克的有毒工业黄。腌肉、腊肠加的不是800多元一吨的食用盐，而是50元一吨的活性致癌硝盐。泡菜在出厂前隔几天打一次杀虫剂。为了让豆芽菜亮白，加入国家禁用的致癌物质保鲜粉。肥厚、叶宽、色深的韭菜，是用剧毒农药“3911”灌根“生产”的。还有许多食品可能加了什么有害的东西，但还没有被检测出来。以前，西红柿只能保鲜几天，而现在你买些西红柿试试看，3个月也不会烂。不知道加了什么！

　　犯罪成本低 违法风险小

　　傅仙罗说，滥用食品添加剂的原因是多方面的。主要是使用者受利益驱动，处罚太轻也是一大原因。我国的《食品卫生法》对违法生产经营者除造成重大食物中毒事件追究刑事责任外，其他违法仅限于没收违法所得，并处一至三倍罚款，最高5万元以下。《农产品质量安全法》的最大惩罚力度为没收非法所得，并处2000元至2万元以下的罚款。《产品质量法》也仅是处以销售产品货值全额的3倍以下罚款。《标准化法》的处罚力度更是隔靴搔痒，不起作用。

　　同时，傅仙罗认为，食品添加剂的国家标准存在一定缺陷，让不法分子钻了空子。

　　食品标签将逐步推行ADI值标识

　　全国政协委员钟起煌认为，要改变食品安全的状况，必须进一步完善安全标准和检验检测体系，推动检验检测向高技术化、速测化、便携化以及信息共享迈进。

　　根据国家质检总局的消息，2007年中国质检系统为确保食品生产安全，将对食品添加剂、包装、容器等相关行业加强监管。目前，首批通过国家质检总局的食品添加剂、包装、容器企业有29家，并获取了生产许可证书。

　　食品标签上将逐步推行ADI值标识，逐步标明含本添加剂的食品，不能与含有哪些添加剂的食品同时食用。


　　我国食品添加剂“国标”存在缺陷：

　　标签不直观

　　目前，国标对添加剂的分类并不直观。如果能够参照联合国FAO/WHO食品添加剂专业委员会建议的那样，按添加剂的安全性能分类，既便于对添加剂在生产、流通、使用中的管理，也能引起消费者的注意。如在食品标签上标上类似于大雾、沙尘、森林火灾那样的警示标志，再以不同的颜色来表示危险/安全程度，就可提醒消费者注意。

　　限量不科学

　　傅仙罗举例说，原先认为很好的甜味剂木糖醇经老鼠试验会引起肾衰。每个人吃的食品不同，进食的量也不同，因此，只规定食品中某种添加剂的限量并不是太科学，应该按照联合国

　　的食品添加剂专家委员会规定，依照人体体重，给出摄入一种对健康无危害食品添加剂的每日允许摄入量(即ADI值)。

　　未注意混合毒性

　　傅仙罗表示，几种食品添加剂混合摄入也可能产生毒性。如将人工合成的化学添加剂红色2号、海棠素、双晶60同时摄入，就会产生严重的毒性反应。但混合毒性反应试验成本很高，将1500多种食品添加剂作不同的组合试验，将是多么大的工作量。

　　 多个标准相互打架

　　全国政协委员任启兴指出，目前我国食品工业国家标准有1070项，食品工业行业标准1164项，进出口食品检验方法行业标准578项。

但在实际工作中，国家标准、行业标准指标不一，执法部门监管无所适从。

　　同时，我国农业、质检、工商、卫生等各部级单位都可以各自制定食品标准，互相矛盾、交叉重复，难免会有“打架”现象出现。

　　检测水平需提高

　　现有科技体系对新型食品添加剂、包装材料、酶制剂以及转基因食品的安全性检测缺乏技术支撑，检测技术和设备落后。目前各部门日常执法检查大多凭经验，依靠感官目测进行。

　　少数有不良后果的食品添加剂，在发达国家已经淘汰而我国还在使用。在我国批准使用的22类1500多种食品添加剂中有一部分还没有国家标准。


　　老百姓谈“剂”色变

　　鸭饲料中加入“丽素红”

　　红心鸭蛋

　　鱼饲料中加激素

　　鱼

　　猪饲料中加瘦肉精

　　猪肉

　　粉丝加吊白块

　　粉丝

　　腌肉、腊肠加活性致癌硝盐

　　腊肠

　　豆芽菜加保鲜粉

　　豆芽菜
　　

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