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关注：星巴克VS中国茶馆 咖啡PK茶
作者：中华食品…    资讯来源：转载    点击数：    更新时间：2007-1-29
中国人喝茶，什么时候才会喝出一个星巴克？ 

    几千年来咖啡与茶在全球范围内一直是世界并列第一的饮品，谁也取代不了谁。 

    这也就意味着中国茶馆[坊]中蕴藏着比星巴克更为精彩的商机。因为对于星巴克或者咖啡馆的投资者来说，咖啡店已经成为了一种投资回报率相对固定的产业投资。而对于现在处于弱势的中国茶馆[坊]来说，一旦迸发出巨大的发展潜能，前景之广阔难以预估。 

    在星巴克的销售终端上，消费者充分地感受到西方时尚的咖啡文化，细节到一张餐巾纸、清雅的音乐、现代的木质桌椅等。而在现有的中国茶馆[坊]的销售终端上，许多经营者注意到茶文化的表现，却不一定时尚。对时尚的茶文化元素理解不尽相同，也不一定适合市场的需求。 

    时尚在市场销售中是什么？是一种商势。 

    商势是什么？就是市场推动的商业力量，就是市场的走向。积聚起来的商业力量为商势，找到了市场走向的轨迹和道理也是商势。 

    时尚是消费者对市场产品需求的一个侧重点，也是各类商品进入市场终端的一个卖点。你的产品很时尚，它就有新奇点，它就会刺激消费者的猎奇心，就可能引到消费潮流。而“星”的咖啡饮品直营店在中国市场上用了国际市场上运行成功的商势，有了这种商势就可以将商势转化为利润，即：势利，势利，利与势是分不开的。这也是许多在国际市场上运行成熟的产品在中国市场上攻城掠地的一个主要原因。当然，也要对中国市场切实的定位、推广。如：宝洁系列日化产品、雀巢系列产品等。 

    而出身于中国的中国茶馆[坊]在市场终端设置上该如何把握时尚机会？ 

    如何提升具有5000年历史背景中国茶文化？ 

    表现中国的中国茶馆[坊]时尚元素该怎么样具体化？ 

    不久前在广西举办的民歌节上，我们看见一些民歌的新唱。将具有悠久历史背景的本土传统民歌，创作成含有很多新的音乐元素、新的表现形式的新民歌，新民乐。既传承了中国古老的民歌底蕴，又有很新的受众消费群，不能说每首作品都很成功，但其中的创新思维足以供中国的中国茶馆[坊]在表达现代时尚的茶文化元素上借鉴。 

    看看“星”的时尚元素的运用？再看看中国的中国茶馆[坊]时尚元素的氛围，这里已经准备了5000多年的宝藏等我们开发呀！ 

    现在中国茶馆[坊]最大的发展问题就是经营模式趋同。最近笔者到太原出差，就看到太原的各家茶馆似乎都有似曾相识之感。装修风格相近，茶叶品种雷同，价格也不相上下。 

    有位山西的业内人士分析这种雷同现象时说：一是经营模式趋同，不够多元化，缺少特色。各家之间大同小异，毫无区分，类似于北京的评书茶馆、成都的足球茶馆、明慧茶院（经营禅茶）这些特色鲜明的茶馆为数太少；二是层次化不够清晰，大家都舍得在硬件上投入，但在服务质量、文化层次的开发上欠缺太多。 

    据了解，太原城区大致有200多家茶馆，经营状况比较稳定，转手率比前几年有大幅下降，但自身定位不清楚。太原双合旺茶庄的詹经理说，定位不清楚就没特色，没特色就会扎堆。相对于其他行业，茶馆经营更需特色卖点，因此，各家茶馆企业必须十分明确自身的定位。山西的业内人士认为：你的茶馆可以是商务类茶馆，是商务谈判的场所，为人们提供一个交流渠道；可以是文化娱乐休闲类茶馆，是普通大众娱乐休闲的场所；可以是茶艺类茶馆，爱好茶艺的人在这里品茶，研究茶道，吸引的是对茶艺有兴趣的人；可以是特色茶馆，比如以研习书法为主题的茶馆。但你的茶馆绝不能什么功能都有，否则经营的结果必然是没有特色。但如今太原市的大多数茶馆显然还都在朝着一个方向扎堆，茶馆企业备感压力。据业内人士介绍，太原市的茶馆只有三分之一是赢利的，而且大部分茶馆在经营上没有新的形式和内容，在原地踏步。 

    据资料显示，2004年，全国80％以上的茶馆企业利润都有明显下降。怎么办？ 

    在经营模式上是我们中国茶馆[坊]的最弱项！多少年来中国的商业经营模式几乎没有变化，一直是用一种传统的一成不变的模式在经营，九六年国外先进的商业经营模式抢滩中国市场后，国人才惊醒，原来商业模式是可以变化的。 

    中国茶馆[坊]呼唤一种新的经营模式，已刻不容缓。 

    是垄断资源？是特许经营？是直营混合？是网络经营？还是加盟的经营…… 

    我们期待更多的营销人参加进来，给中国的茶馆[坊]的发展指一条出路，我们期待…… 

    什么时候我们能发现市场上出现了足以引领时尚的茶馆[坊]新文化，什么时候中国出现了一种可以拷贝不走样的茶馆[坊]经营模式，我们就能预计中国人喝茶即将喝出一个星巴克！ 

    希望在不久的将来，我们能自豪地说：“我们中国人喝茶，也能喝出一个星巴克！” 　　

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